Izrada sajta za restoran i kafić.

Jelovnik kao strana sajta, a ne kao PDF na klik

Kod ugostiteljskih sajtova je uvek isto: gost ne čita priču o kuhinji, gost traži jelovnik i cene. Kada je taj jelovnik zakačen kao PDF ili kao slika snimljena telefonom, na mobilnom se otvara kao dokument koji se zumira prstima, ne može da se pretraži, a Google ga rangira mnogo slabije nego običnu stranu.

Zato jelovnik radimo kao sastavni deo sajta, sa kategorijama koje prate način na koji gosti biraju: predjela, roštilj, riba, testenine, dezerti, vinska i rakijska karta. Svaka stavka ima naziv, kratak opis, gramažu, alergene i cenu, a sve to menjate sami iz panela, i to sa telefona. Kada poskupi juneći file, ispravite cenu za pola minuta, bez zvanja agencije i bez čekanja da neko izveze novi dokument.

U praksi se najviše koriste sitnice koje kuhinji i šefu sale skraćuju dan:

• Skidanje jela u jednom kliku, kada nestane ribe, umesto da konobar objašnjava za svakim stolom.
• Dnevna ponuda na vrhu, sa datumom, tako da se vidi da je jelovnik živ.
• Oznake uz jelo: posno, vegetarijansko, ljuto, bez glutena, jer se to danas traži pre dolaska.
• Sezonske karte koje se pale i gase, na primer roštilj u bašti leti ili čajevi i kuvano vino zimi.
• Dva jelovnika na istom sajtu, ako radite i doručak i večernju kartu, ili ako imate dva objekta.

Deo koji se retko pominje: jelovnik napisan kao tekst ulazi u Google indeks. Neko ko traži ćevapi Zemun cena ili restoran sa domaćom kuhinjom Novi Beograd može da sleti pravo na vašu stranu jelovnika. Sa PDF-a se to gotovo nikad ne dešava.

Kako to izgleda kada je gotovo, vidi se na sajtu za Restoran Panorama, jedinom ugostiteljskom projektu u našem portfoliju: jelovnik sa cenama je obična strana kao svaka druga, galerija i rezervacije stoje uz njega, a gosti više ne traže šta se jede po objavama na mrežama.

Rezervacija stola dok su sve linije zauzete

Telefon u restoranu zvoni najviše u najgorem trenutku: u pola devet u subotu, dok su svi stolovi puni i dok konobari trče. Deo poziva ostane nejavljen, deo gostiju odustane, a rezervacije se pišu u svesku na šanku. Obrazac na sajtu ne rešava sve, ali skida ono što je najlakše skinuti: goste koji rezervišu dan ili dva ranije, uveče, sa kauča.

Obrazac traži tačno ono što vama treba: datum, vreme, broj osoba, telefon i polje za napomenu, jer se tu najčešće pojavi ono najvažnije, od stolice za bebu i torte do molbe za sto u bašti ili dalje od zvučnika. Upit stiže na mejl, a po želji i kao poruka na Viber broj koji drži šef sale, pa niko ne mora da osvežava sanduče. Gost dobija automatsku potvrdu prijema, tako da ne zove ponovo da proveri da li je stiglo, a vi ga zovete samo ako termin nije slobodan.

Ako radite sa ograničenim brojem stolova u smeni, u obrazac ulazi i podela na termine, na primer prvi u sedam i drugi u devet, da se ista slika ne bi dva puta prodala. Ista logika, samo sa radnikom umesto stola, stoji iza sajta za frizerski salon.

Dostava preko vašeg sajta, pored platformi

Wolt, Glovo i slične platforme donose goste do kojih sami ne biste stigli i u tome je njihova stvarna vrednost. Problem počinje kada postanu jedini kanal: provizija se plaća na svaku porudžbinu, cene na platformi se dižu da bi se ta provizija pokrila, a broj telefona i adresa gosta ostaju kod posrednika. Vi vidite koliko je porudžbina bilo, ali ne možete da se javite čoveku koji naručuje istu picu svakog petka.

Zato sve češće radimo kombinaciju. Platforme ostaju, a sajt dobija sopstveno naručivanje: korpa, minimalni iznos, zone dostave po delovima grada, izbor vremena preuzimanja, radno vreme kuhinje i plaćanje pouzećem ili karticom. Gostu koji vas već zna dajete razlog da poruči direktno, na primer nižu cenu nego na platformi ili besplatnu dostavu iznad određenog iznosa. Tehnički je to logika web shopa primenjena na kuhinju, sa smenom i vremenom pripreme umesto stanja na lageru.

Ako vam dostava nije deo posla, mirno je preskočite. Velikom broju kafića i restorana sa baštom sajt treba samo zbog jelovnika, rezervacija i vidljivosti, i to je sasvim razumna odluka.

Šta se zapravo fotografiše u restoranu

Gost bira restoran očima, pre nego što pročita ijedan opis. Zato je spisak snimaka važniji od opreme kojom se snima. Kada idemo na fotografisanje ili kada šaljemo uputstvo vašem fotografu, tražimo isto:

• Tri do pet jela koja najviše prodajete, snimljena odozgo i iz ugla gosta koji sedi za stolom.
• Salu praznu pre servisa i punu uveče, jer prazna sala pokazuje prostor, a puna pokazuje atmosferu.
• Baštu u hladu, kasno popodne, kada je svetlo mekano i kada se vidi da tu može da se sedi i po vrućini.
• Šank, vitrinu sa dezertima i roštilj ili peć, ako je to ono po čemu vas pamte.
• Ljude iz kuhinje i sale, jer lice iza tanjira radi bolje od bilo kog slogana.
• Prilaz i ulaz sa ulice, da gost koji prvi put dolazi zna šta traži.

Po našem iskustvu, jedno popodne sa fotografom vrati se brže od bilo kog dodatka na sajtu, jer iste slike posle idu i na Google profil, na mreže i na platforme za dostavu, gde su često jedini razlog zašto neko klikne baš na vas. Galeriju delimo na hranu, enterijer i baštu, a tehnički deo, WebP format i više veličina po ekranu, radimo mi i o njemu ne morate da mislite.

Ako ste u centru, na Skadarliji ili uz obalu, dodajemo i englesku verziju jelovnika. Turista koji naiđe na kartu koju ne razume najčešće nastavi dalje.

Kada neko na ulici ukuca restoran u blizini

Ugostiteljstvo je najlokalnija delatnost koja postoji. Pretraga se dešava u pokretu: restoran u blizini, gde na doručak Vračar, kafić sa baštom Dorćol, gotovo uvek sa telefona i često dok ljudi već stoje na ulici i biraju. U tom trenutku presudno je nekoliko sitnica: da se sajt otvori za sekundu, da je broj telefona dugme, a ne običan tekst, da mapa vodi pravo u navigaciju i da se odmah vidi da li ste sada otvoreni.

Veći deo te odluke ne donosi se na sajtu, nego u Google poslovnom profilu, i zato ga sređujemo zajedno sa sajtom. Tu su četiri stvari koje kod ugostitelja najčešće nisu odrađene:

• Glavna kategorija mora da bude tačna. Picerija upisana kao restoran gubi upite u kojima piše pica, a kafić upisan kao restoran dobija goste koji traže ručak i odlaze razočarani.
• Atributi se retko popunjavaju, a filtriraju: bašta, dostava, preuzimanje, parking, doručak, pristup za kolica, mesto za decu, plaćanje karticom.
• Fotografije vlasnika, jer ako ih nema, profil prikazuje slike koje su nasumično okačili gosti, a tu su i tanjir sa polovine obroka i mutan snimak sale.
• Link ka strani jelovnika i objave o dnevnoj ponudi, koje profil drže živim i vode klik na vaš sajt umesto na tuđi.

Radno vreme je detalj koji ugostitelje najviše košta. Ako na sajtu piše jedno, na profilu drugo, a vi zimi zatvarate ranije ili ne radite ponedeljkom, gost dođe na zatvorena vrata i to se često završi kao loša ocena, koja onda godinama stoji uz vaše ime. Zato letnji i zimski režim, praznike i kolektivni odmor postavljamo tako da ih menjate sami, na jednom mestu, a sajt i profil govore isto.

Recenzije se ne kupuju, ali se traže: najbolji trenutak je uz račun, dok je gost još za stolom i dok je utisak svež, a kratak link ili kod na računu skida izgovor da se to komplikovano nalazi. Na svaku recenziju treba odgovoriti, i na lošu pogotovo, jer sledeći gost čita baš taj odgovor.

Uz to ide i strukturirani zapis za pretraživače, u kojem stoje tip kuhinje, cenovni rang, radno vreme, adresa i veza ka jelovniku, pa se u rezultatima prikazujete bogatije od konkurencije iz iste ulice. Ako želite da se na pozicijama radi i posle pokretanja, tu je SEO optimizacija od 150 € mesečno.

Slave, bašta i sezona koja odlučuje o godini

Krštenja, slave, timski ručkovi, maturske večere i doček Nove godine su upiti sa najvećim iznosom po rezervaciji, i šteta je da se gube u Instagram porukama koje niko ne pročita do ponedeljka. Zato za grupe pravimo poseban upit, drugačiji od rezervacije stola: broj gostiju, povod, meni po osobi, da li se traži cela sala ili odvojen deo, muzika i dolazak torte.

Uz taj obrazac ide i strana za paket, na primer novogodišnji ili maturski meni sa cenom po osobi i uslovima za kaparu. Takva strana se napiše jednom, a svake godine se osveži datum i cena, pa upiti počinju da stižu i pre nego što odštampate plakat.

Bašta zaslužuje svoj deo sajta, jer je za pola gostiju to jedini kriterijum. Piše se koliko ima mesta, da li je natkrivena, ima li grejalica i da li se za baštu rezerviše posebno. To je istovremeno najjači razlog da sajt bude gotov pre početka sezone, a ne u julu, kada je najbolji deo prometa već prošao.

Šta produžava rok kod ugostiteljskog sajta

Sajt za restoran ili kafić sa jelovnikom, galerijom, mapom, radnim vremenom i obrascem za rezervaciju kreće od 500 €. Ako se dodaju naručivanje sa korpom i zonama dostave, više jezika, drugi objekat sa svojim jelovnikom ili poseban deo za proslave i sale, računajte od 1.000 € naviše. Šta tačno ulazi u cenu, sa svim stavkama, stoji na strani cena izrade sajta.

Rok je najčešće jedna do dve nedelje od trenutka kada su jelovnik i fotografije spremni, i to je jedini deo koji zaista može da klizne. Kod restorana rok gotovo nikada ne produži dizajn, nego jelovnik: skoro uvek se ispostavi da tačan spisak jela sa gramažama, alergenima i važećim cenama nigde ne postoji u jednom dokumentu, nego je razbacan po štampanoj karti, tabeli u kuhinji i porukama sa cenovnikom dobavljača. Pomažemo i oko toga, ali se to radi zajedno sa vama, jer gramaže i cene niko ne može da pogodi umesto kuhinje.

Zato datum iz ponude kod nas nije procena nego dogovor: kada kažemo da sajt radi pre otvaranja bašte, on radi pre otvaranja bašte, jer sezona ne čeka.